Anda sedang mencari inspirasi resep Briyani Sayur (Vegetable Briyani) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Briyani Sayur (Vegetable Briyani) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Briyani Sayur (Vegetable Briyani), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Briyani Sayur (Vegetable Briyani) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Briyani Sayur (Vegetable Briyani) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Briyani Sayur (Vegetable Briyani) memakai 33 jenis bahan dan 12 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
#BelanjaIdeDipasarCookpad Lihat temanya "Bumbu Masakan Makanan Asia". setelah cek-cek daftar bahan ada Garam masala juga,ah jadi dapat ide nih,hari ini masak ala India aja.😉 Ambil bahan belanjaan:Garam masala,Bunga Lawang,dan daun Ketumbar. kebetulan bahan lain udah ada. Yuk bikin Briyani sayur, ini gak kalah enaknya lho dari briyani daging ataupun ayam, malahan yg model gini lebih cepet masaknya dan tentunya lebih ekonomis.😁 Yang jelas sih bisa buat alternatif biar orang dirumah tetep mau makan sayuran. NOTE: **Untuk sayuran sesuaikan stok yg ada ya. **Untuk rempah bubuk yg ada (di.bahan.D) bisa diganti dengan Baharat/Arabic mixed spices sebanyak 2.sdm atau sesuai selera, untuk resep membuat baharat sudah ada ya. **Jika ingin rasa sayuran lebih gurih,bisa digoreng lebih dulu. #BelanjaIdeDipasarCookpad
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Briyani Sayur (Vegetable Briyani):
- 2 cup beras basmati (bisa pakai beras biasa)
- 1 genggam bawang merah cincang kasar
- 2 buah wortel ukuran sedang
- 1 buah kentang ukuran besar
- 1 buah terong ukuran besar
- 1 buah Zucchini
- 2 genggam kembang kol yg sudah dipipil kasar
- Secukupnya air (bisa pakai air bekas merebus ayam/daging
- Secukupnya air untuk merebus beras
- 150 gram yogurt plain
- 4 genggam bawang goreng
- 3 sdm minyak Samin/ minyak bekas goreng bawang
- 2 sdm pasta tomat (bisa diganti 2 tomat diblender)
- 1 genggam daun ketumbar/cilantro cincang
- Secukupnya daun mint (bisa diskip)
- B). Bumbu halusnya:
- 7 siung bawang putih
- 1/2 jempol jahe
- 2 sdm ebi kering/rebon kering
- C). Rempah Utuhnya:
- 2 butir bunga lawang
- 1 batang kayumanis ukuran telunjuk
- 2 lembar daun salam (saya pakai kering sesuai stok)
- 5 butir kapulaga
- 3 buah cabe utuh
- 4 butir cengkeh
- D).Rempah bubuknya:
- 1/2 sdt garam masala
- 1 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt garam atau sesuai selera
- 1 sdt kaldu bubuk/penyedap (atau sesuai selera)
Langkah-langkah untuk membuat Briyani Sayur (Vegetable Briyani)
1
Potong potong kasar tebal semua sayuran, sebaiknya ditempatkan pada wadah yg terpisah. Dan kalo ingin rasa sayuran menjadi lebih gurih habis dipotong-potong bisa digoreng sampai setengah matang. secara terpisah.
2
Untuk beras jika pakai basmati rendam lebih dulu 1 jam, jika pakai beras lokal yg mudah lembek sebaiknya direndam cukup 15 menit saja.
3
Dalam panci rebus air, tambahkan garam, biarkan mendidih, jika sudah mendidih test rasa airnya, rasa asin dari airnya harus sprti rasa air laut ya, lalu masukkan beras yg sudah direndam tadi, masak sekitar 7 menit saja atau sampai al_dente, yaitu ketika nasi dipencet, lapisan luarnya empuk tapi di tengah masih keras, kemudian angkat panci, buang air rebusan dan tiriskan nasinya.
4
Dalam panci lain, panaskan minyak samin bisa pakai minyak bekas menggoreng bawang lebih enak, lalu masukkan bawang merah cincang, tumis hingga layu,masukkan bumbu halus tumis hingga harum, masukkan rempah utuh dan rempah bubuk tumis lagi beberapa detik, lalu masukkan pasta tomat aduk tumis lagi sesaat, saat menumis pakai api kecil aja agar tidak gosong. ____ NOTE:jika tdk ada pasta tomat, pakai tomat blender ya,dan pada langkah ini, masak hingga tomat berubah warna.
5
Masukkan sayuran yg teksturnya agak keras lebih dulu, seperti kentang dan wortel aduk aduk beberapa detik,tambahkan air 100.ml lebih dulu agar tidak gosong, lalu masukkan Zucchini dan Kembang Kol, masukkan lagi 100.ml air, masak biarkan hingga mendidih.
6
Setelah sayuran yg lebih dulu dimasak menjadi setengah matang, sekarang masukkan terong,aduk rata, masukkan yogurt, aduk aduk hingga rata, biarkan masak hingga mendidih dan sayuran empuk,jika dirasa sayuran masih keras dan airnya kurang, bisa ditambahkan, masak hingga sayuran empuk dan kuah benar benar mengental,test rasa, jika sudah pas, masukkan cincangan daun ketumbar, satu genggam bawang goreng&beberapa lembar daun mint. Matikan api kompor, sisihkan.(tekstur kuah seperti kuah Kalio ya)
7
Sekarang ambil panci bekas merebus beras tadi,taruh 2 sdm minyak pada panci ratakan, lalu masukkan setengah bagian dari nasi yg sudah dimasak setengah matang tadi, lalu masukkan hasil masakan campuran sayuran tadi,ratakan, taburi diatasnya dengan bawang goreng, lalu taruh lagi semua sisa dari nasi tadi, dan taburi bawang goreng serta beberapa lembar daun mint.(Skip jika tdk ada daun mint tdk masalah)
8
Tutup rapat pancinya, jika punya aluminium foil bisa lebih baik dan rapat, lalu nyalakan api kompor,masak dgn Api BESAR dulu 20.DETIK saja,lalu putar ke API KECIL, masak hingga tanak sekitar 30 menitan,biarkan jgn dibuka dulu pancinya ya, biarkan uap turun sekitar 5 menitan, stlh uap turun buka tutupnya, aduk pelan pelan saja dari samping agar rata.
9
Dan jadi deh, briyani sayuran yg lazizzz..😋
10
Sajikan bersama salad/ lalapan kesukaan, juga sajikan dengan sambal nasi Arab untuk resep sambal nasi Arab silahkan klik lampiran berikut 👉
11
Selamat mencoba dan semoga bermanfaat 🌹
12
Untuk resep baharat/Arabic mixed spices/ Arabic masala silahkan buka lampiran.
