Anda sedang mencari inspirasi resep Saleeq / Saleeg yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Saleeq / Saleeg yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Saleeq / Saleeg, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Saleeq / Saleeg enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Saleeq / Saleeg sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Saleeq / Saleeg memakai 20 jenis bahan dan 13 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Request misua untuk berbuka puasa hari ini minta dibikinin Saleeg/Saleeq,biar gak terlalu heavy diperut. Saleeg/Saleeq ini terbuat dari beras yg direbus dengan kuah kaldu dgn rempah rempah dan ditambahkan dengan susu. Sehingga teksturnya menjadi Thick dan creamy, teksturnya hampir mirip dengan bubur,hanya saja lebih padat kental dan pulen,tidak dibuat berair seperti bubur. Rasanya sangat creamy gurih dan juga wangi aroma rempah. Makanan ini berasal dari Kingdom of Saudi Arabia,biasa dijadikan sebagai Comfort food disaat musim dingin mulai menjelma seperti saat ini ataupun menu yg comfort buat berbuka puasa. Untuk proteinnya bisa menggunakan daging ataupun ayam ya. Disini saya pakai ayam menyesuaikan stok yg ada dirumah.
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Saleeq / Saleeg:
- 2 cup beras (gunakan beras pulen,jika tdk ada pakai sesuai stok)
- 3 cup fresh milk/UHT fullfat/full cream
- 1/2 potong ayam,berat 700.gram (bisa pakai daging)
- Secukupnya air untuk merebus ayam/daging & utk dibikin kaldu
- Secukupnya garam sesuaikan selera
- Secukupnya kaldu bubuk jika suka
- 1 genggam kismis/raisin tumis sebentar Untuk taburan
- Secukupnya bawang goreng (saya gak pakai,lgi males bikin hehe)
- 4 sdm minyak samin atau mentega leleh untuk kucuran
- 6 sdm minyak samin/mentega utk dimasak dgn beras
- B.) Bahan Rempah=
- 30 gram bawang merah belah jadi 2
- 7 siung bawang putih geprek
- 1/2 jempol jahe
- 1 batang kayu manis ukuran telunjuk
- 2 lembar daun salam
- 2 butir pekak/bunga lawang
- 5 butir cengkeh
- 5 butir kapulaga (jenis bisa jawa/putih/hijau)
- 1 sdm jintan utuh (cumin seeds)
Langkah-langkah untuk membuat Saleeq / Saleeg
1
Cuci bersih ayam, kulit jgn dibuang ya, ayam bisa dibiarkan utuh atau dipotong sesuaikan selera, taruh dalam panci, tambahkan air sampai menutupi permukaan ayam, tambahkan semua bahan rempah dan juga garam (disini saya pakai 1.sdt garam lebih dulu) lalu aduk rata, rebus biarkan air mendidih, setelah itu tutup pancinya dan kecilkan api dan masak biarkan hingga ayam empuk.
2
Jika ayam udah empuk, angkat ayam sisihkan untuk diolah sendiri (ayam bisa digoreng ataupun dioven sesuai selera), sekarang saring juga rempah-rempahnya,dan rempah bisa dibuang, untuk kuah bekas rebusan/kuah kaldu test rasanya,lalu masukkan beras yg sudah dicuci bersih, jika kuah terlihat kurang tambahkan lagi air ya, untuk merebus beras agar jadi lunak, memerlukan air yg cukup banyak.
3
Masak dengan api sedang, biarkan hingga beras lunak seperti gambar dibawah, lalu masukkan susu,minyak samin atau mentega juga kaldu bubuk, aduk rata, biarkan masak terus, sambil sesekali diaduk agar tidak lengket, hingga susu dan kuah mulai menyusut.
4
Di langkah ini, susu dan kuah mulai menyusut dan tekstur sudah jadi bubur ya, tapi yg kita inginkan bukan tekstur bubur, untuk saleeq harus lebih padat lagi dan air harus benar benar lebih nyusut hingga habis, maka kita lanjut lagi memasak dgn api kecil dan panci tertutup, sambil sesekali cek dan aduk agar tidak lengket dan gosong dibawahnya, test rasa pastikan pas asin dan gurihnya.
5
Lanjut lagi memasak dgn api kecil dan panci tertutup, sambil sesekali cek dan aduk agar tidak lengket dan gosong dibawahnya, test rasa pastikan pas asin dan gurihnya.
6
Masak terus, hingga tekstur Saleeq menjadi lebih kental padat seperi ini ya, dan jadi deh.
7
Untuk ayam silahkan bisa digoreng atau dioven sesuai selera, begitu juga jika pakai daging bisa digoreng ataupun Di oven.
8
Untuk kismis/raisin, bisa ditumis beberapa saat dgn 2.sdm minyak hingga golden brown.
9
Penyajian, taruh Saleeq pada sania/piring datar, lalu tata ayam yg sudah dipanggang atau digoreng diatasnya, lalu taburi dgn kismis goreng, dan kucuri dengan minyak samin atau mentega leleh, jika punya bawang goreng bisa juga ditaburkan diatasnya.
10
Sajikan dengan pelengkapnya yaitu sambal nasi Arab atau sambal nasi Mandhi. (Untuk resep sambalnya udah ada ya/ pada lampiran
11
Jadi,disini bedanya Saleeq dgn bubur nasi ya= kalo bubur nasi makannya harus pakai sendok karena terlalu lembutnya lembek, nah kalo saleeq, biarpun dia lembut tapi tetep padat pulen dan bisa dimakan langsung pakai tangan seperti kebiasaan orang Arab klo makan begini tanpa sendok hihihi
12
Nikmati dengan sambalnya, maka akan menambah rasanya semakin lazizzz
13
Selamat mencoba dan semoga bermanfaat ya.
