Mutton Dum Briyani

Anda sedang mencari inspirasi resep Mutton Dum Briyani yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Mutton Dum Briyani yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Mutton Dum Briyani, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Mutton Dum Briyani enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Mutton Dum Briyani adalah 4 orang. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Mutton Dum Briyani sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Mutton Dum Briyani memakai 29 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Selamat Hari Raya Idul Adha, cookpaders. Ini menu favorit keluarga kami sepanjang masa. Ga kenal momen. #BancakanOnlineBarengCookpad #eBook

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Mutton Dum Briyani:

1. Daging :
2. 1 kg daging kambing
3. 100 gram bawang goreng
4. 1 buah bawang Bombay ungu/putih
5. 1 batang Kayu Manis
6. 3 sdm yoghurt plain
7. 1 sdm ghee/minyak samin
8. secukupnya Daun kari dan air
9. Bumbu Halus :
10. 1 buah bawang Bombay ungu/putih
11. 4 siung bawang putih
12. 1 ruas jahe
13. 50 gram bawang goreng
14. 1/2 sdt Pala bubuk
15. 100 gram bumbu kari
16. 100 gram cabe bubuk
17. Nasi :
18. 400 gram beras basmati
19. 800 ml air
20. 1 buah bawang bombay
21. 1 batang kayu manis
22. 3 buah bunga lawang
23. 1 sdm kapulaga bubuk (5 butir utuh)
24. secukupnya Cengkeh dan daun kari
25. 1 sdm ghee/minyak samin
26. Additional (optional) :
27. 1 genggam daun ketumbar
28. 100 gram kacang mete
29. 50 gram kismis

Langkah-langkah untuk membuat Mutton Dum Briyani

1

Panaskan ghee dan tumis irisan bawang dan kayu manis. Tambahkan semua bumbu halus dan tumis hingga berubah warna. Lalu masukkan daun kari, yoghurt plain dan garam, aduk rata

2

Masukkan daging dan aduk rata. Biarkan sekitar 10 menit sambil sesekali diaduk agar tidak gosong

3

Setelah 10 menit, tambahkan bawang goreng dan aduk rata lagi. Tambahkan air secukupnya. Masak hingga daging hampir 3/4 empuk dan air menyusut. Matikan api dan sisihkan

4

Lanjut ke bagian nasi. Tumis kayu manis, cengkeh dan daun kari dengan ghee/minyak samin. Tambahkan irisan bawang bombay. Lalu masukkan kapulaga bubuk, beras, garam dan air. Aduk rata

5

Masukkan daging yang sudah tumis dan bumbu rempahnya, aduk rata dalam beras. Tambahkan kismis dan kacang mete. Tutup panci dan masak hingga nasi matang. Gunakan api kecil dan aduk sesekali agar tidak gosong. Boleh juga menggunakan rice cooker

6

Setelah matang, tambahkan irisan daun ketumbar dan aduk nasi dengan perlahan, agar nasi tidak hancur

7

Sajikan selagi hangat. Briyani biasanya disajikan dengan dalcha dan raita sebagai pendamping. Silahkan lihat resep sebelumnya

8

Mutton Dum Briyani

9

Cekrek dulu sebelum tak bersisa 🤭