Anda sedang mencari inspirasi resep Kanelbullar / Swedish Cinnamon Buns yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Kanelbullar / Swedish Cinnamon Buns yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Kanelbullar / Swedish Cinnamon Buns, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Kanelbullar / Swedish Cinnamon Buns enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Kanelbullar / Swedish Cinnamon Buns sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Kanelbullar / Swedish Cinnamon Buns memakai 20 jenis bahan dan 25 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Masih suasana weekend,buat nemenin nyantai sore ini sambil ngopi pait cocoknya dengan sepotong Cinnamon buns yg masih hangat dan empuk,dengan rasa manis ditambah aroma wangi Cinnamon mix Cardamom yg Masha Allah membikin rasa roti ini super perfect. Cinnamon Buns ala Swedish yg sering dikenal dgn sebutan Kanelbullar ini hampir mirip dgn cinnamon rolls ya, hanya saja pada adonannya ditambahkan dgn cardamom/kapulaga bubuk. Bentuknya dibikin twisted, bukan di rolls. Juga lebih light karena tanpa adanya tambahan siraman glazed. Nah Kalo dicafe Cinnabon yg ada di sini,biasanya sepotong kanelbullar dgn secangkir Espresso or Americano coffee harganya lumayan mihil. jadinya tetap setia dgn prinsip sbg Emak-emak irit dong,daripada beli mending kan bikin sendiri hihihi. Sekalian resep ini saya persembahkan untuk memeriahkan #WeekendChallenge dgn tema #AdaApaCi
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Kanelbullar / Swedish Cinnamon Buns:
- A.)Bahan Dough:
- 250 gram tepung terigu
- 40 gram butter (lelehkan biarkan dingin)
- 1 &1/2 sdt ragi (saya pakai instant active yeast)
- 1 sdt garam halus
- 1 sdm caster sugar/gula halus
- 1 butir telur ukuran kecil
- 1 sdt kapulaga bubuk
- Secukupnya fresh milk/UHT full fat(sekitar 125.ml atau seperluny
- B.) Bahan isian:
- 40 gram butter/mentega suhu ruang
- 1/2 sdt tepung terigu
- 1 sdt kayu manis bubuk
- 1/4 sdt kapulaga bubuk
- 40 gram caster sugar/gula halus (kalo pakai Palm sugar silahkan)
- C.) Bahan olesan sblm diOven: (campur rata jadi satu)
- 1 .butir Kuning telur
- 1 sdt fresh milk/UHT full fat
- D.) Bahan olesan setelah dipanggang=
- Secukupnya mentega
Langkah-langkah untuk membuat Kanelbullar / Swedish Cinnamon Buns
1
CATATAN=peran ragi sangat penting,cek keaktifan ragi dan kenali jenis ragi yg digunakan.biasanya ada petunjuk dibungkusnya, disini saya pakai instant active yeast yg bisa langsung dicampur keadonan.
2
Untuk Fresh milk / susu UHT yg ada (di.bahan.A) susu dalam keadaan hangat suam kuku ya, jgn terlalu hangat panas, biar tidak merusak keaktifan ragi.
3
Saya lebih suka menyiapkan isian lebih dulu, campur semua bahan yg ada (di.Bahan.B) aduk hingga bener-bener tercampur rata, kemudian tutup rapat dan disimpan dulu dikulkas agar lebih padat dan tidak terlalu meleleh saat nanti dioleskan ke dalam dough nya.
4
Dalam wadah lain, campur tepung terigu,caster sugar/gula halus, ragi, telur, kapulaga bubuk dan garam, tuang susu hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni, tekstur adonan harus soft/lembut ya, masukkan mentega yg sudah dilelehkan,ulen lagi hingga rata, pindahkan ke papan datar,uleni terus hingga adonan benar benar kalis elastis, semakin lama kita uleni adonan, maka hasil roti akan semakin bagus.
5
Setelah benar benar kalis elastis,taruh kembali adonan dalam baskom dan tutup rapat dengan plastic wrap atau tutup apa saja yg penting rapat, lalu istirahatkan sampai adonan mengembang 2 kali lipat, punya saya butuh waktu 1 jam untuk menggembang, jadi tergantung juga suhu ruangan didaerah masing" ya.Setelah adonan mengembang,kempiskan adonan,lalu ulen sebentar saja agar rata.
6
Pindahkan adonan ke papan, taburi papan lebih dulu dgn sedikit tepung, taburi juga pada atas adonan.
7
Gilas,pipihkan lebar tipis
8
Olesi rata dengan bahan olesan yg kita buat dilangkah awal tadi. (NOTE: jika olesan menjadi keras padat,karena keluar dari kulkas, maka biarkan disuhu ruang lebih dulu beberapa DETIK saja maka tidak akan keras lagi dan lebih mudah ketika diolesakan, tapi jgn terlalu lama membiarkannya disuhu ruang ya,ingat cukup beberapa detik saja,karena bahan isian mengandung mentega yg mudah leleh disuhu ruang, jika terlalu meleleh maka ketika adonan dibentuk, isian akan jadi belepotan banget.)
10
Dan lipat juga sisi satunya, hingga menutup isian dan membentuk bersegi panjang
11
Taburi atasnya dgn sedikit tepung lagi.
12
Gilas pelan agar padat dan sedikit tipis
13
Iris-iris tipis, ketebalan sekitar 2.cm
14
Ambil 1 irisan adonan, belah ditengah tapi jgn sampai putus
15
Lalu bisa dipuntir/dikepang seperti gambar atau sesuai selera
17
Lalu satukan dari ujung satu ke ujung akir, hingga membentuk twisted buns.
18
Seperti ini atau bisa dikreasikan sesuai selera masing masing.
19
Lakukan hingga semua adonan habis, taruh diloyang beri jarak ya agar tidak nempel satu dgn yg lain. (Loyang diolesi sedikit minyak dulu ya, tutup dgn serbet bersih lalu istirahatkan lagi hingga mengembang (saya 30 menit)
20
Setelah adonan mengembang yg kedua, olesi dgn bahan olesan yg ada (di.Bahan C)
21
Panaskan Oven lebih dulu, selama 10.menit. Setelah OVEN panas, masukkan loyang yg berisi adonan tadi, panggang sampai matang dan kecoklatan (Oven saya dengan suhu 180°C selama 20 menit, jadi harap kenali suhu Oven masing masing ya)
22
Selagi panas olesi dengan mentega, jika suka taburi dgn sprinkle sugar/ gula hias (punya saya tanpa taburan gula, cuma saya olesai mentega ya,karena isian udah pas manisnya)
23
Enjoy.. :) sajikan dgn secangkir Espresso or Americano atau minuman panas sesuai selera.
24
Cocok untuk teman santai ataupun sarapan
25
Selamat mencoba dan semoga bermanfaat ya :)
