Rendang Asli Padang

Dipos pada March 7, 2022

Rendang Asli Padang

Anda sedang mencari inspirasi resep Rendang Asli Padang yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Rendang Asli Padang yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Rendang Asli Padang, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Rendang Asli Padang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Rendang Asli Padang adalah keluarga besar. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Rendang Asli Padang diperkirakan sekitar 4-5 jam.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Rendang Asli Padang sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Rendang Asli Padang memakai 25 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Hai sobat thepapaws_kitvhen, perdana nih thepapaws kirim resep di cookpad padahal udah lama gabung. Kali ini thepapaws mau share resep kesayangan keluarga, yang kebetulan klrg besar berasal dari minang jadi ga terlalu sulit dong mengadopsi resep ala2 minangkabaunya. Semoga suka ya semuanya...🥰

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Rendang Asli Padang:

  1. 2 kg daging sapi,
  2. 6 liter santan fresh (bukan santan kemasan)
  3. 5 sdm minyak goreng
  4. 5 sdm bawang merah yang dihaluskan
  5. 4 sdm bawang putih yang dihaluskan
  6. 20 sdm cabai merah keriting yang dihaluskan
  7. 8 butir kemiri, tumbuk
  8. 1/2 sdm ketumbar yang dihaluskan
  9. 1 sdm lada putih bubuk (saran merk ladaku)
  10. 1 sdm kayu manis bubuk
  11. 15 butir cengkih
  12. 1/2 butir pala digeprek
  13. 4 butir bunga lawang
  14. 8 butir kapulaga
  15. 4 butir asam kandis
  16. 4 ruas jempol jahe digeprek
  17. 4 ruas jempol lengkuas digeprek
  18. 15 helai daun jeruk purut
  19. 1 helai daun kunyit
  20. 4 helai daun salam
  21. 1 sdt jintan bubuk (optional)
  22. 4 batang serai digeprek
  23. 6 sdm kaldu sapi bubuk
  24. 1 sdt gula pasir (optional)
  25. 1 mangkuk kecil ampas parutan kelapa

Langkah-langkah untuk membuat Rendang Asli Padang

1
Panaskan minyak goreng dan tumiskan semua bahan halus
Rendang Asli Padang - Step 1
Rendang Asli Padang - Step 1
2
Tuangkan santan, masukkan semua bahan bumbu yang tidak ditumis dan aduk kuah santan terus menerus hingga mendidih
Rendang Asli Padang - Step 2
Rendang Asli Padang - Step 2
Rendang Asli Padang - Step 2
3
Setelah santanendidih lalu masukkan potongan daging sapi satu persatu dan aduk hingga semua tenggelam dalam kuah santan
Rendang Asli Padang - Step 3
Rendang Asli Padang - Step 3
4
Sementara menunggu kuah santan surut, siapkan wajan dan goreng tanpa minyak/sangrai ampas parutan kelapa hingga kering berwarna coklat pekat kehitaman
Rendang Asli Padang - Step 4
Rendang Asli Padang - Step 4
5
Setelah ampas parutan kelapa matang lalu tumbuk hingga halus atau blender biar aja cepat.
Rendang Asli Padang - Step 5
6
Setelah kuah santan menyurut airnya, terus aduk jangan sampai bawahnya hangus, selalu gunakan api kecil.
Rendang Asli Padang - Step 6
7
Pindahkan daging dan kuah santan ke tempat yang lebih kecil supaya lebih mudah diaduk saat kuahnya sudah benar-benar susut.
Rendang Asli Padang - Step 7
Rendang Asli Padang - Step 7
8
Setelah terbentuk kalio (rendang setengah jadi), lalu angkat minyaknya jangan sampai terlalu menggenang karena bumbu bisa hangus saat airnya mengering lalu masukkan ampas parutan kelapa dan aduk hingga menyatu dengan rendang
Rendang Asli Padang - Step 8
Rendang Asli Padang - Step 8
Rendang Asli Padang - Step 8
9
Setelah kuah benar-benar susut, bumbu sudah berwarna coklat pekat dan dagingnya benar-benar empuk, lalu hidangkan di atas piring saji.
Rendang Asli Padang - Step 9
Rendang Asli Padang - Step 9
Rendang Asli Padang - Step 9

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Rendang Ayam

Rendang Ayam

Kalau biasanya bikin rendang daging sapi, kali ini bikin rendangnya pakai ayam saja. Perlu kesabaran ekstra karena waktu yang dibutuhkan untuk memasak cukup lama (lebih kurang 3 jam). Note: Ini hasilnya tidak terlalu pedas (menurut saya) jadi Jika ingin pedas, silahkan tambahkan cabe rawit merah. #PejuangGoldenBatikApron

Sup Ceker Rempah Kapulaga

Sup Ceker Rempah Kapulaga

Di Surabaya ada kuliner malam namanya Sop Ceker Pucang TP4. Ternyata kepanjangan dari TP4 adalah Telur Puyuh 4 dalam tiap sajian permangkoknya. Bukanya jam 10 malam. Pertama kesana rasanya pekat banget bun, pedes lada kapulaganya kuat sekali. Tapi kok nagih rasanya hahahaha.. Akhirnya saya dapat juga resepnya, walau kali ini ladanya saya kurangi agar tidak terlalu pedas. ❤ Source : Talitha selena karami

4 orang
1 jam
Lamm Mit Kardamom - Kambing Kuah Kapulaga

Lamm Mit Kardamom - Kambing Kuah Kapulaga

#Homemade pertama kali sampai di Essen, menu ini yang disajikan adik ipar untuk welcome dinner kami. Dan masyaAllah ternyata harga semua menu disini cukup menguras dompet, jadi mesti jugling in the kitchen to whip a good and healthy food.

4 porsi
60 menit
Sop Ayam Kampung Makaroni Nikmat

Sop Ayam Kampung Makaroni Nikmat

Lagi suka bgt sop ini.. bisa nambah nasi trs nih.. sop ini seger bgt loh.. apalagi pakai ayam kampung, aku suka bgt 😍. Silahkan yg mau recook yaa, selamat mencoba semua🥰

Wedang Uwuh Yogyakarta

Wedang Uwuh Yogyakarta

1 orang
5 menit
Nasi Kebuli

Nasi Kebuli

Menu simple tapi bikin serumah pada lahap bolak-balik nambah. Tinggal cemplung trus nunggu mateng.. #PejuangGoldenBatikApron #CookpadCommunity_Depok #IdeMasak

1 rice cooker
1 jam ++
Bagar Daging Sapi

Bagar Daging Sapi

Bismillahirrahmanirrahim...... Masak daging ala Padang, sekilas mirip bumbu gulai ya, tapi ini ndak pakai santan. Pada resep asli Padang menggunakan daging tetelan sapi, tapi karena stok di rumah adanya daging sengkel jadi saya pakai stok daging yang ada di rumah aja. Perbedaannya, kalau daging sengkel agak berserat, kandungan lemaknya sedikit dan daging tetelan agak lembut. Masalah rasa tergantung racikan bumbunya ya, kalau racikan bumbu dan perasa makanan sudah pas di lidah, sudah pasti enak dong rasanya 😁 Tapi ini itu enak banget ya, rasanya gurih dan segar karena ada rasa asam dari pasta asam jawanya, di makan dengan nasi hangat aja udah nikmat....😋 Yuuuk langsung intip resepnya 💕 . . . . . . #MasakanBundaPashalenko #Daging #BagarDagingSapi #KulunerNusantara #MasakanPadang #JajananNusantara #MasakItuSaya #DiRumahAja #Cookpadcommunity_Kalbar #cookpadcommunity_Borneo #cookpadIndonesia

1 mangkuj
1 jam
Wedang Coklat Berempah

Wedang Coklat Berempah

Setiap pagi buat sarapan anak jagoan, saya selalu buat variasi biar gak hanya di buatin teh saja. Nah ngeliat resep di kiki @rizkikusumadewi wedang coklat ini pas kok bahan2 pada ada.yg gak ada hanya kapulaga. Ternyata enak banget loh wedang rempah coklat ini..nyoklat banget dan rempah nya pun pas.💕😍 #DiRumahAja #PejuangGoldenBatikApron #cookpadcommunity_surabaya #cookpadcommunity_sidoarjo #cookpadcommunity_id #cookpadcommunity #cookpad_id #dewisaraswati

2 orang
20 menit
Semur lezat tanpa bawang merah / semur daging

Semur lezat tanpa bawang merah / semur daging

Awalnya karena bawang merah kehabisan ,terus aku coba tetep enak kok rasanya . Aku pake daging 1/4 ya resep nya.. aku beli semur premium yang satu kilo uratnya lebih sedikit jadi lebih mudah empuk. Jika suka semur pedas tinggal tambah irisan cabai 🥰 . Untuk stengah resep aku tambahin bawang putih 8 butir, satu kilo aku pake 12 bawang putih.

3 orang
20 menit
Sup Ayam

Sup Ayam

Bongkar bongkar galeri, nemu foto sup ayam 🐔 ini foto part terakhir sup ayamnya :) #pejuanggoldenbatikapron #basidoncek #cookpadcommunity_Sumbar #cookpadcommunity_Bukittinggi #afifathuzahwa2022 #genkpejuangdapur

Soto Ayam Boyolali

Soto Ayam Boyolali

Kangen jajan soto boyolali langganan di daerah rumah saya.. Alhamdulillah terobati .. Masak no ribet ya bund, yang penting tetep enak 😋

4 orang
1 jam
Gulai Kikil khas Minang

Gulai Kikil khas Minang

Assalamualaikum Cookpaders Keluarga Dirumah suka sekali dengan masakan padang , Kebetulan uni @desmawatikuretangin kemaren sharing tentang masakan padang . Jadi sewaktu gulai ini dimasak kel langsung suka 👌👍😘😍. Makasih ya uni des, sehat sehat selalu ya 🙏😍 Source : @desmawatikuretangin #PejuangGoldenBatikApron #Bainai_MasakanMinang #Cookpadcommunity_Sumbar #GulaiTunjang #GulaiKikilkhasminang #Niungniung #Cookpadcommunity_Palembang

Oyong Soun Kuah Rempah

Oyong Soun Kuah Rempah

Suasana hujan dan dingin cocok banget nih kalau makan makanan berkuah dan hangat ya bun. Rempahnya bikin hangat dan sedep aromanya.. Kali ini saya bikin sup oyong soun kesukaan suami saya. Sup ini ga asing pasti ya di telinga dan dunia perdapuran buibu sekalian. Sup ini saya tambahkan beberapa rempah untuk kuahnya, sawi dan kailan untuk isiannya..yuk bun disimak siapa tau cocok yaaa 🥰 #PejuangGoldenBatikApron #Sayuranwarnawarni #PekanKemenangan #CookpadIndonesia

45 menit
Semur ayam

Semur ayam

Berhubung ada tulang2 ayam sisa buat dimsum kemaren mending di olah jadi semur 😁

Sup sayap ayam berempah

Sup sayap ayam berempah

5 orang
45 menit
Ayam Kecap ala Padang

Ayam Kecap ala Padang

Kadar kepedasan sangat dikurangi karena ga doyan pedas. Kalau mau, boleh ditambah cabai rawit sesuai selera di bahan halus.

Gulai Ayam+Tahu Pong

Gulai Ayam+Tahu Pong

Bismillaah Assalamu'alaikum... Salah satu masakan ibu saat lebaran yaitu gulai ayam. Kali ini gulai ayam dipadukan dengan tahu pong, karena si kecil suka banget tahu. Resep tahu pong homade bisa lihat di resep #tahuponghenie Ini favorite si kecil, gulainya tetap dengan taburan cabe rawit karena si kecil nggak suka pedas, cabe rawit utuh untuk emaknya🤭😀 Selama menjadi penulis resep di cookpad, terasa sangat menyenangkan, apalagi saat resep kita di cooksnap, berasa punya manfaat untuk orang lain, bahagia sekali. Baru sebatas itu pencapaianku, alhamdulillah ..... Semoga kedepannya bisa mendapatkan pencapaian yang lebih baik lagi. #PejuangGoldenBatikApron #Minggu13 #RamadanCamp_Misi8 #Pais_Boboran #PekanPosbar #CeritaDapurHariIni #IdeMasak #CookpadCommunity_Bandung #Cookpad_id

10 porsi
1 jam