Kalio Jariang (Jengkol)

Name: Kalio Jariang (Jengkol)
Yield: ± 6 porsi
Ingredients: 1/2 kg jengkol; 6 lembar daun salam; 8 lembar daun jeruk; 2 batang serai (geprek); 1 lembar daun kunyit; 1 sdm baking soda; 130 ml santan; 2 buah bunga lawang / pekak; 3 butir kapulaga; 3 buah cengkeh; secukupnya minyak goreng; secukupnya air; secukupnya garam; secukupnya gula pasir; secukupnya lada; secukupnya kaldu bubuk; Bumbu Halus; 8 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 7 butir kemiri (sangrai); 10 buah cabai merah (me : cabai merah keriting); cabai rawit (sesuai selera, me : 10 buah); 1/2 sdt jintan putih; 1 sdm ketumbar; 1 ruas kunyit; 1/2 ruas jahe

Dipos pada April 5, 2022

Anda sedang mencari inspirasi resep Kalio Jariang (Jengkol) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Kalio Jariang (Jengkol) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Kalio Jariang (Jengkol), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Kalio Jariang (Jengkol) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Kalio Jariang (Jengkol) adalah ± 6 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Kalio Jariang (Jengkol) diperkirakan sekitar ± 120 menit.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Kalio Jariang (Jengkol) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Kalio Jariang (Jengkol) memakai 26 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Halo Lur !! Para penggemar jengkol mari merapaaatt Jengkolnya saya masak jadi Kalio. Kalio itu bisa dibilang "rendang setengah jadi", karena ketika dimasak lebih lama lagi akan jadi rendang 😄 Ini bukan pengalaman pertama saya masak Kalio, tapi pengalaman pertama masak jengkol haha, jadi tetep deg degan takut ga enak. Eh ternyata enakkk banget, jengkolnya empuuk, legit. Aromanya pun sudah soft (ga tajam lagi), tapi sengaja aromanya ga aku reduce seluruhnya, karena ya... apalah arti jengkol tanpa aroma khas nya kaan ? 😁 Selain itu, pemilihan jengkol yang tua juga berpengaruh ke rasa sih. Bumbunya pun meresap banget, apalagi kalo udah diangetin lagi, makin mak nyuss 👍 Kalio Jengkol ini bikin stok beras cepet abis nih haha, suami nambah terusss

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Kalio Jariang (Jengkol):

1/2 kg jengkol
6 lembar daun salam
8 lembar daun jeruk
2 batang serai (geprek)
1 lembar daun kunyit
1 sdm baking soda
130 ml santan
2 buah bunga lawang / pekak
3 butir kapulaga
3 buah cengkeh
secukupnya minyak goreng
secukupnya air
secukupnya garam
secukupnya gula pasir
secukupnya lada
secukupnya kaldu bubuk
Bumbu Halus
8 siung bawang merah
6 siung bawang putih
7 butir kemiri (sangrai)
10 buah cabai merah (me : cabai merah keriting)
cabai rawit (sesuai selera, me : 10 buah)
1/2 sdt jintan putih
1 sdm ketumbar
1 ruas kunyit
1/2 ruas jahe

Langkah-langkah untuk membuat Kalio Jariang (Jengkol)

Rendam jengkol dengan 2 lembar daun salam & 2 lembar daun jeruk agar jengkol menjadi empuk dan meminimalisir aromanya. Saya merendam selama 3 hari 3 malam, dengan penggantian air setiap hari. Tetapi kalau mau merendam sehari semalam juga boleh.

Setelah direndam, rebus jengkol dengan 2 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk, 1 batang serai geprek dan baking soda. Rebus selama 30 menit.

Sambil menunggu rebusan jengkol, haluskan semua bahan bumbu halus

Setelah 30 menit, buang air rebusan jengkol, lalu cuci bersih jengkol, kupas sisa sisa kulit jengkol yang masih menempel

Geprek / pipihkan jengkol agar nantinya bumbu dapat lebih meresap, tapi jangan sampai hancur

Tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, serai geprek, bunga lawang, cengkeh, kapulaga. Tumis hingga harum

Masukkan jengkol ke dalam tumisan, aduk aduk. Kemudian tambahkan air dan 65 ml santan

Bumbui dengan garam, lada, gula pasir dan kaldu bubuk. Masak dengan api sedang hingga air menyusut, tapi jangan terlalu kering

Tambahkan kembali 65 ml santan, masak kembali. Jika bumbu sudah mengeluarkan minyak, tandanya sudah matang, tapi jangan terlalu kering. Selesai.

Kalau mau dijadikan rendang, proses memasak dapat dilanjutkan kembali hingga warnanya menjadi gelap.

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Susu jahe merah

Tutorial nya ada YouTube "JURU MASAK KAKI LIMA" Sering banget beli susu jahe merah,bikin sendiri gagal di warnanya,akhirnya ktmu juga rahasia warna merahnya.

6 gelas

1 jam

Soto Udang Medan Kuah Susu

Mama suka masak ini kalau kita bosan dengan soto ayam atau soto daging. Bumbunya sebetulnya mirip tapi lebih wangi karena pakai banyak daun jeruk. Karena sekarang sedang merantau, jadi harus masak sendiri. Cari di cookpad ketemu lah dengan resepnya mbak Ery, soalnya dari segi bumbu dan cara masak mirip sama yang biasa mama buat dirumah. Aku pakai #SusuCair #Toge dan #MieShirataki hasil dari #BelanjaIdeDiPasarCookpad bonus #SarungTanganCookpad katanya menyusul di pembelanjaan berikutnya hehe Karena tidak pedas jadi balitaku bisa ikut makan dengan lahap 🥰 Resep aslinya bisa cek disini ya : https://cookpad.com/id/resep/11815519-soto-udang-medan?invite_token=grC4icJGkLoCdJNPpRSLU3iP&shared_at=1597048545 #PejuangGoldenApron3

Iga Bakar Pedas Asam Manis

4 porsi

1 jam

Ayam bumbu rempah

Kebiasaan dirumah masak dengan bumbu yang ada, tidak baku ikut resep, kadang suka bingung juga kalau di request ulang sama anggota keluarga dirumah jadi dibagi n ditulis disini saja.

5-6 orang

45 menit

Kari Ayam Nasi Rempah

Ini menu makan siang tadi. Baru kali ini masak kari ayam enak banget dan gurih, ditambah nasi rempah yg wangi dan panas. Berasnya pakai beras basmati karena kalau sudah matang nasinya tetap berbulir, tdk lengket, airnya pakai air kaldu rebusan ayam, juga ditambahi minyak dari rempah yg digongso. Wangi rempahnya sampai ke mana2. Disajikan saat kari ayamnya dan nasinya masih panas. Penasaran? Dicoba yukk.. (Tip: saat merebus ayam, beri di air rebusannya sedikit garam,agar nanti kaldunya ada rasanya)

5-6 porsi

Gulai ayam kentang

Ikutan meramaikan progam #CABEKU dg tema Olahan serba santan. Kebetulan anak mbarep minta gulai ayam.

Soto tangkar ayam

Bikinnya udah lama baru sempet nulis. Merecook "soto tangkar betawi," milik mba evida kartini. Krn adanya ayam, ak bikin pake ayam, tp gpp yg penting ga ngurangi rasa👌😃Tksh mba evi, jd bs ngerasain soto tangkar bikinan sendiri

Bandrek

Panas, pedas dan praktis. Sesuatu yang cocok di pagi hari yang dingin dengan bahan seadanya

5 orang

15 menit

Soto Medan Daging Sapi

Bismillahirrahmaanirrahiim. Perjalanan meraih Golden Apron3 Minggu ke-13, Kamis, 27 Agustus 2020 Bunda masak Soto Medan Daging Sapi, ini pertama kali masak soto medan yang sebenarnya dah lama nyimpen resepnya dan baru kali ini kesampaian, belum sampai masak sudah membuat titik liur setelah sekian hari kurang enak makan karena memendam rindu pada anak bungsu yang baru aja masuk Pondok. 😔. Semangat menikmati sambil membayangkan seandainya ada si dia pasti sudah rebutan makannya. Alhamdulillah seger. Sumber: Sukmawati_rs #PejuangGoldenApron3 #Dutarecookberaksi #DutarecookTanjung

Soto Betawi Kuah Santan Susu Simple

kali ini recook soto betawi resep dari mami tatik asriasih. sotonya enak ringan gk neg,gurih bgt karna campuran santan dan susu. thx ya mami 😘😘 #CookpadCommunity_Yogyakarta #SelaluIstimewa #RecookSotoBetawi_Yogya #MILKYDirimuSeutuhnya

Gulai Korma Kambing

Minggu ini challenging banget buat saya karena ada 2 tantangan #Cookpad yaitu #CABEKU #bamasakjosantan dan #AgenRecook. Daaannn... pilihan minggu ini saya jatuhkan pada Gulai Korma Kambing (yang ga ada sangkut pautnya sama buah kurma😁). Kebetulan masih punya daging kambing dan santan yang tersimpan anteng di lemari, jadi saya pakai untuk bahan recook resep dari mbak @PujiWinarni, enak lohhh...!!! mirip masakan India yang biasa dikasih tetangga sebelah hihi. Makasih resepnya ya mbak.. 😘🤗 Masakan Gulai Korma Kambing sendiri merupakan masakan khas Sumatera Barat tepatnya dari Padang, dan resep ini saya persembahkan kepada temen-teman Cookpad Community Sumatera Barat. Sukses selalu... 😘😘😘 #PejuangGoldenApron2 #CABEKU #bamasakjosantan #GulaiKormaKambing #RekruitmenAgenRahasia9 #CookpadCommunity_Surabaya #CookpadIndonesia #CookpadItalia #PujiWinarni #Carolina

Nasi mandhi kambing

Source sisc@ #BanggaKirimRecook Berhubung saya ga punya beras basmati jadi saya gunakan yang ada saja. Bumbu dan cara mungkin sedikit beda namun rasa dijamin sama enak

10 porsi

45 menit

Nasi Kebuli ricecooker

resep CR COOk youtube chanel..rasanya Mantaaapp

5 porsi

1 jam 30 menit

Cotto Makassar

Pasca lebaran ada #BancakanOnlineBarengCookpad akhirnya ikutan posting resep ini yang jadi andalan keluarga supaya teman2 yang tertarik mau makan cotto bisa mencoba sendiri di rumah. Jenis soto ini sudah terkenal senusantara, banyak ragam cara memasaknya hingga rasanya berbeda-beda. Bumbu yang digunakan hampir semua rempah asli Indonesia ada di resep ini, kalau sudah dicicip rasanya “Indonesia banget” Resep ini warisan keluarga biasanya dibuat ketika Hari Raya kala keluarga besar berkumpul. Cara memasaknya agak ribet tidak seperti soto pada umumnya, karena itu rasanya unik.

Gulai Jengkol

Pergi ke pasar, lihat jengkol jadi kepengen makan lauk jengkol.... 😁😁 #PejuangGoldenApron2

Minuman Anti Nyeri Haid

Sering nyeri haid?.. Pas lagi nyeri-nyeri nya dibuat jalan doang pun tak sudi, apalagi aktivitas yg butuh mode gesit dan lainnya.. 😵 nih ada minuman herbal no ribet-ribet.. tinggal seduh aja kayak bikin teh., 👏👏👏😱🌸🌸 Resep ini ku dapat dari mbak D'thira Sutarto>>Minuman detox rahim. Judulnya ku tulis "Minuman Anti Nyeri Haid" karena khasiat langsung yg kurasakan : nyeri haid ku terobati sesaat setelah aku minum gak nunggu berhari-hari (kalo anjurannya, sebelum haid sudah mulai minum), haid juga jadi lancar jaya.. Dan masih banyak khasiat lainnya, bisa dibaca di halaman resep mbak "D'thira Sutarto" nya langsung ya.. Maaf ya kalo kepanjangan, ini saking semangatnya.. Salam sehat semangat 🤗🌸❤️❤️❤️

1 porsi

5 menit

129. Soto Banjar nya Bunda OpiBun.....guriiih...enak bangettt

Surprise banget waktu mamah cookpad infokan klo sy berkesempatan ikut Cooking Class Kalimantan Dish, dengan narsum Bunda OpiBun, dengan menu Sotoo Banjar dan Perkedel Singkong, serasa ingatan ini9 melayang ke 5 thn lalu, th 2015 sd. 2018, selama 3 thn pernah hrs bertugas di tanah borneo dan pastinya ckp akrab sarapan pagi dgn menu ini....pas cb buat..rasanya miriip...( mnrt sy 😊), dan seneng bgt tyt serumah ssukaa...maap poto seadannya..aslinya lbh lengkapp...ada sambal, kecap manis dan jeruk nipis...berhub anak anak dah heboh nambah2..jd gak sempet siapiin pocan..😊, trmksh byk mamahcokpaad dan tim cookpaad semuanya...seneng bgt klo dpt kesempatn cooking class #PejuangGoldenApron3 #BelajarBarengCookpad #cookpaadcommunity_Semarang

Nasi Mandi Khas Arab

Bismillah, Nasi ini kesukaan anak bungsu Bunda. Hemm al hamdulillah ee naak!! Pingin bikin dan lama nunggu ready berasnya. Akhirnya kesampaian juga. Subhanallah al hamdulillah. Terlebih bisa ikutan program cookpad #BanggaKirimRecook Sumber: ummu@muhmad yafit Modif:Zuniatul yuta Pada langkah nasi saya masak dengan rice cooker. Aslinya dimasak dalam panci, hasilnya punya saya agak lembek sedikit.

Rendang daging sapi (kw)

Bismilah buat rendang masyaallah nikmat ternyata, kenapa mak bilang rendang kw, soal nya ini jauh dari resep asli nya baik komposisi atau pun cara memasak nya. Agar tidak merubah dari cita rasa khas rendang asli nya. Bumbu pakai stok bumbu dasar semua yah, simple banget kalo udah punya bumbu dasar masak enak pun ga pakai repot. rasa nya juga cocok di lidah keluarga sy #BehujahBebayaKaltim #KulaEtamCoCoK #Cookpadcommunity_Borneo #Cookpadcommunity_Kaltim #Cookpadcommunity_samarinda

Mie rebus medan😊

Alhamdulillah Perdana buat langsung berhasil nih bun,silah kan di coba resep mie rebus medan dari saya y bun,pastinya resep anti gagal nih..☺ Selamat mencoba bunda bunda 🤗

Resep Pintar

Resep Masakan Lezat Anti Gagal